あなたのガスコンロを見てあなたを見つけてくれる人は必ずいます。

ガスコンロを見ていたら気分が悪くなってきた

昨日の夕食です

 
 
メインは私の大好物の「真あじのお刺身」…
 
夫にはお刺身だけでは物足りないので、(夫の)大好物「栃尾あぶらげ」を焼きました。  これで、両者のバランスがなんとなく取れたような感じが…
 
メニューは
*あじのお刺身
*栃尾あぶらげ’
*だし巻き玉子
*揚げなすにゴボウ味噌のだれ
*トマト
*お味噌汁、ご飯、牛乳
 
今日は、私の得意料理のひとつ「おだしたっぷりのだし巻き玉子」をご紹介させていただきますね🎵
 
材料と作り方
 
☆卵 3個
☆出汁 さじ 4と1/2 (昆布、かつお節でとった出汁がなければ白だしなど)
☆砂糖 さじ 1と1/2 
☆味醂 さじ 1と1/2
☆薄口醤油 さじ 1/2
☆塩 3つまみ
☆菜種油またはサラダ油(あれば低温圧搾・生絞りの胡麻油)適宜
 
出汁は昆布とかつお節でとってあります。
市販の白だしを使う場合は(塩分がかなり含まれているので)塩、薄口醤油は入れない方がよいかもしれません。

 

 上記の分量は、下の写真の玉子焼き器(関東タイプ)で焼きやすい分量です。
 
ついでに、卵1個に対する調味料分量も追記しておきますね🎵
 
★卵 1個
★出汁 大さじ 1と1/2
★砂糖 小さじ 1/2
★味醂 小さじ 1/2
★薄口醤油 小さじ 1/2弱
★塩 1つまみ
菜種油またはサラダ油少々
 
 
玉子焼き器にあわせて、ガスコンロは一番小さい口のものをつかいます
 
作り方
 
1)まず、濡れ布巾(綿100%)を準備する。
2)卵焼き器を充分加熱する ⇒ 一度濡れ布巾に焼き器の底をあてて、温度を下げる。
下げすぎないでね玉子を入れたときジュッと音がしないと美味しい玉子焼きにはなりませんので
 
3)卵焼き器に卵汁を注ぎ、焼く、巻くを2,3回繰り返す。
 
 
出来上がりはこんな感じ
出汁をかなり多め入れているため、時間がたつと出汁がにじみ出てくるかもしれないので、お弁当向きではないかも。 料理人さんによっては卵のインパクトがなくなるので出汁は少なめが良いという方もいらっしゃいますが、私はこの『だしたっぷりの出汁巻き玉子』が大好きなんです
 
それと、玉子焼き器を充分熱して油を注ぐと、油が茶色くなるので、必ず一度温度を下げて下さいね! 濡れ布巾に玉子焼き器の底をつけて2秒数えたら離すぐらいがいいかも
 
それと、8月20日の夕食の『茄子の揚げびたし』と今日の『揚げナスにごぼう味噌だれ』のレシピもご紹介しますね。
 
まず、その前に、8月20日に揚げナスを作りおきしましたので下の写真を見てください
 
茄子を素揚げしたので、きれいな茄子紺に変化  ⇒ 美味しそ~
 
 
 
20日は この揚げ茄子の半分を「揚げびたし」にし、残りは冷蔵庫に残しておきました。(写真左)
             
 
 
そして、昨日は残りの茄子に「ゴボウ味噌」をつけていただきした。
これです
 
では、遅くなりましたが、レシピです。
 
茄子の揚げびたし
 
★茄子 大き目2~3本(揚げびたしだけの場合)
★揚げ油 適宜
ひたし汁
☆出汁 大さじ4
☆醤油 大さじ1
☆酢 大さじ 1と1/2
☆酒 小さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆ニンニク、生姜(すりおろす) 各1/2かけ分
☆お好みで赤唐辛子 1本(小口切り)
 
作り方
1)ひたし汁の材料☆を全部あわせておく
2)茄子を素揚げし、1)にひたす。
3)冷蔵庫で冷やしてから食べる(翌日が超美味しいです)
 
味噌ダレ
 
昨日は7月3日に投稿した『ごぼうの味噌漬け』で、ごぼうを食べた後に残った味噌を再加熱したものを、茄子につけて食べました。
 
たぶん、ごぼうの味噌漬けはないと思いますので、茄子に超相性ぴったりの甘味噌ダレのレシピをご紹介しますね
 
☆豆味噌30g
☆砂糖大さじ1
☆味醂大さじ1
☆水または酒大さじ3
 
以上☆を鍋にいれて、ミニサイズの泡だて器でよく混ぜてから加熱し、とろみがついたら火を止める。 茄子や、ゆで卵(煮卵)につけて食べると美味しいですよ
試食して、お好みで調味料を増減してくださいね
 
今日もアクセスありがとうございました。
 
 
 
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人のガスコンロを笑うな

ガスコンロ 人、きらめく、走り。




おはようございます




前回に引き続き
キッチンの収納のこと。




実際、
どの程度の物が
どれくらい収まるのか
参考になればとアップします



前回に引き続き
適当に収めてるだけです
ご理解の上でご覧ください









キッチンはトクラス。
収納部分は全て標準です







まず、シンク下〜

2枚の写真を
加工して1枚にしています。

実際は上段の引出しを開けると
下段の引き出しは隠れます



写真上、
シンク下 上段の引出しには

ボウル
野菜水切りスピナー
ハイターやクレンザー、洗剤予備
ラップ
包丁
キッチンバサミ
ゴミ袋系

などなど。



写真下、
シンク下 下段の引出しには

卓上用IHヒーター
オーブン天板
ミキサー
温玉器
やかん
旦那実家のタッパー類(おかずもらった時の。次にお会いしたときの返却待ち)


後は
処分していいのか
悩みどころの食洗機部品や
収納引出しの付属品

これも吊戸があったら
確実に吊戸行きだったはず(笑)






続いて食洗機下〜

食洗機専用の洗剤
重曹ストック
排水口掃除用スポンジ(使い捨てにしたいので、小さくカットして使っています。)
メラニンスポンジ
入居時の粗品が入っています。
てか、粗品使ってなかった事、今回撮影するまで忘れてました




コンロ左側〜




上段は
お弁当のカップやピック
輪ゴム
つまようじ
さいばしや計量スプーン

後は
マステ、サインペン、ハサミ
と、キッチンでよく使う筆記用具関係。



中段は
ジップロック系
タッパーなど保存容器、
おたまなど調理小物。


下段は
大きいサイズの保存容器。
写真にはないですが、
使い捨てのお弁当箱の入れています。



コンロ両端〜






写真にすると
より雑感が際立ちますね


うまく使いこなせていない
この引出しには

おたまやフライ返し以外の調理小物
ウェットティッシュ(レンジや冷蔵庫の掃除用)

右側には
あじしお、ハイミー、のり、うどんスープの素。

謎な組み合わせですね






コンロ下〜

フライパンや鍋、油の予備などを。
かき揚げ用の調理器具は
天ぷら鍋と一緒においています。



あ、フライパンは
よく使うので
コンロ横へ出しっ放しています。

1枚目の写真に
写っています





と、
キッチン側の収納は
これだけです




さとう、しお
以外の調味料などは
全て冷蔵庫に入れています。


冷蔵庫で
保存した方がいい説や
逆にダメな説もあったり


どっちがいいのか
分かりませんが


うちは冷蔵庫の方が
スペースに余裕があるので
冷蔵庫に保存しています。






ちなみに
これだけ入っています。

小麦粉
パン粉
さかなのだし
昆布だし
干ししいたけ
片栗粉
かつおぶし
コンソメ
ほんだし
鶏がらスープの素


一列に
入りきらないので
使用頻度の低い
コンソメ、ほんだし、鶏がらスープの素
を、奥に入れています。




パナソニックの冷蔵庫なので
このスペースは
奥行きが浅くなっていますが

逆にそれのおかげで
フレッシュロックは
奥まで行く事なく
取り出しやすい位置に
収まってくれます



話は逸れますが、

余裕のある時に
昆布だしは
2gずつカットして

さかなのだしは
だしパックに入れています。


使うときの時短につながります


袋に作り方とか
書いているものは
そこだけカットして
フレッシュロックに
貼り付けています。



これはさかなのだし用のもの。

だしパックに入れたもののgも書いています。
ブログに載せるなんて思ってもなかったから
めっちゃ雑な字でごめんなさい


賞味期限は裏へ。




野菜室にも。


普通の調味料に加えて
焼肉のタレなどのタレ関係、
スイチリソースや
ビックサイズのゴマドレなども。






その他、
ストック関係は食品庫へ。



お酒の下には

お米のストックが
ある時は置いています。



あっ、
写真撮り忘れていますが


上段の方には

ガスコンロと水ペットボトル(災害用)、
ホットプレート、
コストコ日用品ストック

が収まっています。









と、こんな感じです


キッチン側の収納、
カップボード以上に
使いこなせれていないので

記事を書きつつ
書いていることを
若干後悔していますが



収納スペースが足りるのか
悩んでいる方の参考になれば
嬉しいです









素敵なブログが
たくさんあります(*´ω`*)♡

ポチッとしてもらえたら
嬉しいです(*´ω`*)♡





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東洋思想から見るガスコンロ

ガスコンロをうまく使う、たったひとつの冴えたやりかた

数年前の話です。

私の結婚が決まり、いよいよ夫両親との同居が始まる前日、実母からアドバイスをもらいました。
お義母さんの言う事は素直に「はい」と答えなさい。口答えはしないこと。あんた直ぐ口答えするんだからっ!
知ってる事でも知らないフリをして教えてもらいなさい!いいわね!聞いてるの?
姑臭がぷんぷんするわ!
まぁ、一応同居長男嫁の先輩だし、素直に「はーい」と返事をする私。
そしていよいよ夫両親との同居がスタート!
台所へ立つ私に義母が話しかけて来たの。

これは気を遣った義母の当たり障りの無い言葉。

「実家のと違うでしょ?大丈夫?」みたいなニュアンスだったのよね。

それなのに私ってば…

と、答えちゃった。

今時ガスコンロも使えないなんてヤバい嫁が来たと思ったんでしょうね。
どん引きされました。 あの顔が忘れられない…!

息を呑むような「えっ」

でも義母は丁寧にお湯の沸かし方を教えてくれたんです。 

沸騰するまで一緒に待ってくれて、火の消し方まで教えてくれたの。

良い人…。
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